Яйцо - 1 шт.

Молоко - 50 мл

Кофе растворимый - 1 ч. ложка

Сахар - 2 ч. ложки

Корица молотая - щепотка

Подготовьте продукты по списку. Яйцо лучше всего предварительно вымыть в горячей воде. Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка и поместите их в разные чаши для взбивания. К белку и желтку добавьте по 1 ч. ложке сахара. Яичный белок с сахаром взбейте на высокой скорости миксера примерно 3-4 минуты, в пышную стойкую пену. Желток также взбейте на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до посветления и полного растворения сахара.

Любым удобным способом доведите до кипения 150 мл воды. Растворимый кофе насыпьте в чашку или высокий стакан и залейте кипятком. Перемешайте. Молоко слегка подогрейте любым удобным способом и добавьте в стакан с кофе. Перемешайте. Взбитый с сахаром желток аккуратно влейте, не перемешивая, в стакан с кофе следующим слоем. Ложкой переложите в стакан взбитую сладкую белковую пену и сверху немного посыпьте молотой корицей.