500 г творога

2 ст.л. с верхом манной крупы

3-4 яйца

4 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки сахара

50 г светлого изюма

По щепотке ванильного сахара и соли

Немного сливочного масла для смазывания формы

Рецепт приготовления:

Промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте на 40 минут. За это время приготовьте тесто. Насыпьте в миску или кастрюлю манную крупу, смешайте ее с 3 столовыми ложками сметаны и оставьте набухать на полчаса. Измельчите творог, протерев его через сито, или с помощью блендера. Можно также взбить его в однородную массу миксером. Добавьте к творогу набухшую манку и сметану, яйца, сахар, соль и ваниль, тщательно взбейте миксером или в блендере.

Слейте воду с изюма и обсушите его бумажным полотенцем. Затем добавьте изюм к творожной массе и тщательно перемешайте. Можно также добавить чайную ложку лимонной цедры, натертой на мелкой терке. Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла, затем аккуратно выложите приготовленную творожную массу, равномерно распределите ее и разровняйте. Затем смажьте поверхность тонким слоем сметаны (1 столовая ложка). Поместите форму с творожной массой в духовку, предварительно нагретую до 180 С. Запекайте до золотистого цвета. Примерно через 40-45 минут она будет готова.