сливки 20 % 500 мл

персики 2 шт.

сахар 200 г

желтки яиц 3 шт.

лимоны 0.5 шт.

Персики вымыть, обсушить. Разделить на половинки, вынуть косточки и нарезать небольшими кусочками. Персики измельчить блендером в пюре. Лимон вымыть, обсушить. Из половины лимона выжать сок и снять цедру. 4 столовых ложки лимонного сока и цедру добавить в персиковое пюре, перемешать. В персиковое пюре добавить 100 г сахара, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5–7 минут. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. Понадобятся только желтки. Сливки вылить в кастрюлю, соединить с оставшимся сахаром и желтками. Энергично взбить венчиком. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения (но не кипятить), все время помешивая.

Сливочный крем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Соединить остывшее персиковое пюре и сливочный крем, перемешать до однородности. Кастрюлю затянуть пищевой плёнкой. Поставить в морозилку для застывания. Каждый час в течение 4–5 часов доставать мороженое из морозилки и перемешивать лопаткой. По истечении времени достать мороженое из морозилки, разложить по формам, накрыть плёнкой и поставить в морозилку еще на 2–3 часа. Вкусный домашний десерт готов. Достать мороженое из морозилки, вынуть из формочек и наслаждаться прекрасным вкусом. Приятного аппетита!