2 кг кабачков

1 кг сладкого перца

2 красные луковицы

1 головка чеснока

2 ст. л. гранатового соуса наршараб

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Запеките все целые овощи, кроме лука, на углях, переворачивая их примерно каждые 2 мин. – они должны покрыться черной кожицей.

Очистите красный лук и мелко нарежьте, смешайте с солью и гранатовым соусом. Остудите овощи, очистите от корочки и крупно порубите. Смешайте с луком, посолите и поперчите. Заправьте маслом.