200 г сухой белой фасоли

2 зубчика чеснока

2 веточки тимьяна

1 ч. л. соли

Замочите сухую фасоль в большом объеме воды комнатной температуры на 6–8 ч. Слейте воду, промойте фасоль, выложите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды комнатной температуры, доведите до кипения, при желании снимите пену.

Добавьте в кастрюлю соль, раздавленные зубчики чеснока и тимьян, варите до мягкости фасоли, примерно 1 ч. Слейте отвар (его можно использовать для супов), удалите тимьян и чеснок.