Традиционная немецкая кухня – это сытные и очень вкусные кушанья. Суп с копченой колбасой – классический рецепт хозяек Германии. Кроме аппетитного вкуса и умопомрачительного аромата у этого блюда имеется ещё одно немаловажное достоинство – быстрота приготовления, так как варим мы его не дольше 20 минут! Такой вариант можно назвать ещё и экономным – ингредиенты самые простые. А копчёные колбаски не обязательно покупать специально – в этот супчик сгодятся всякие остатки. Или вот такая домашняя свиная колбаса, приготовленная в мультиварке.

Ингредиенты:

картофель – 300 г

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

масло растительное – 2 ст.л.

ветчина – 100 г

копчёные колбаски – 100 г

полукопчёная колбаса с салом (типа “Московской”) – 100 г

соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель, лук и морковь хорошо моем и очищаем от кожуры Измельчаем овощи так, как вам нравится. Я люблю, чтобы всё было нарезано средними кусочками. На хорошо раскалённой сковороде с добавлением растительного масла слегка пассеруем лук и морковь. Их не нужно поджаривать – поверхность должна чуть подрумянится, а сами овощи стать мягче. Теперь отправляем в кастрюлю нарезанную картошку и обжаренные лук с морковкой. Добавляем 2,5-3 л воды и после закипания варим на небольшом огне 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи почти полностью приготовились.

Пока содержимое кастрюли варится, займёмся копчёностями. Колбасу и ветчину режем крупной соломкой или кубиками. Всыпаем мясные ингредиенты в кастрюлю, солим суп и варим ещё 3-4 минуты. /Если у вас есть какие-то любимые специи, то можете добавить и их, но аромата копчёных колбас тоже вполне достаточно. Выключаем огонь, бросаем рубленую свежую зелень и накрыв крышкой даём настоятся кушанью 1 минуту. Подавать этот аппетитный наваристый суп нужно сразу. По желанию можно заправить сметаной.