Насыщенные жиры. Во-первых, яйца — это продукт животного происхождения, поэтому они содержат насыщенные жиры. Известно, что насыщенные жиры вредны и повышают уровень холестерина. Повышение уровня холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но некоторые ученые утверждают, что причина сердечных заболеваний — вовсе не насыщенные жиры, а хронические воспалительные процессы. В любом случае, ограничить употребление жиров стоит всем, ведь они — причина диабета 2 типа. Насыщенные жиры также связаны с множественными видами рака, такими как рак груди, рак простаты и рак желудочно-кишечного тракта.

Это холестериновая бомба. Яйца — источник холестерина номер один, фактически на каждое яйцо приходится около 187 мг холестерина (это МНОГО). Некоторые утверждают, что диетический холестерин не влияет на уровень холестерина в крови, но если мы посмотрим на несколько исследований, мы обнаружим, что холестерин в крови явно повышается при употреблении в пищу тех же яиц. А кто вообще хочет есть холестериновые бомбы? Пищевой холестерин оказывает провоспалительное и окислительное действие на холестерин ЛПНП (так называемый плохой холестерин). Это приводит к усилению сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование показало, что регулярное употребление яиц может быть так же вредно, как и курение, потому что так же приводит к образованию бляшек на артериях.

Наши кишечные бактерии не любят их. В сегодняшнем мире все понимают важность кишечных бактерий для нашего здоровья. Яичные желтки содержат соединение под названием лецитин. Бактерии кишечника превращают это соединение в химический ТМАО, а высокий уровень ТМАО связан с повышенным риском сердечного приступа или инсульта.