лук репчатый – 3 шт

морковка – 4 шт

картофель – 1 кг

чеснок – 6 зубчиков

баранья лопатка – 1,5 кг

масло растительное – 3 ст. л.

розмарин – 1 веточка

петрушка – 4 веточки

соль

Овощи очистить и крупно нарезать. Так же нарезать мясо, посолить и обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны. Добавить лук, чеснок, морковь, листики розмарина. Готовить, помешивая, 5 мин. Влить 600 мл кипятка, перемешать и довести до кипения. Приправить по вкусу. Уменьшить огонь, добавить картофель и готовить под крышкой 2 ч.

Добавить 3–4 кубика льда и снять ложкой поднявшийся на поверхность жир. Еще раз довести до кипения, добавить измельченную зелень и разложить по тарелкам.