1 кролик весом 1,5 кг

250 г чернослива

450 г рубленых помидоров

450 г рубленых помидоров в собственном соку

2 средние луковицы

4 зубчика чеснока

250 мл куриного бульона или воды

3 веточки розмарина

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Лук нарежьте крупными кубиками, чеснок раздавите. Кролика разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте кусочки кролика со всех сторон, 5–10 мин. Переложите на тарелку.

В сковороду добавьте масла, обжарьте лук, 10 мин. Положите куски кролика, влейте бульон, добавьте помидоры вместе с соком, чеснок, чернослив и розмарин. Доведите до кипения, убавьте огонь, посолите, поперчите, тушите под крышкой 40 мин. Выложите на блюдо и подавайте.