курага – 0,5 стакана

хлебные крошки – 1 ст. л.

яблочный сок – 2 ст. л.

жареный молотый арахис – 2 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

щепотка сухого розмарина

соль

филе индейки – 500 г

горчица – 2 ст. л.

Курагу промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске хлебные крошки, яблочный сок, орехи, курагу, масло, розмарин и соль. Мясо вымыть. Сбоку сделать надрез в виде кармашка и вложить в него подготовленную смесь. Аккуратно сомкнуть края разреза и плотно перевязать кусок шпагатом.

Размешать горчицу в 2 ст. л. воды. Индейку поместить на гриль и жарить с двух сторон 45–50 мин., периодически поливая горчичной смесью.