На Руси блины так популярны, что могут уверенно конкурировать с традиционными щами и сибирскими пельменями. Однако готовят их и в других странах. Отличительной чертой шведского рецепта является добавление в тесто тертого картофеля. Получаются картофельные блины. Масленица в разгаре! Представьте, если стопкой сложить все блины, которые были испечены на Масленичную неделю, то она, скорее всего, будет выше Эйфелевой башни! Несколько блинов в эту стопочку добавила сегодня и я. С румяными щеками от морозца на улице, с хорошим настроением и отменным аппетитом моя семья лакомилась с пылу, с жару картофельными блинами родом из Швеции – ракмунг! Румяные, сытные, с хрустящей аппетитной корочкой по бокам – настоящие зимние блины. Традиционно их подают с брусничным соусом, а мы ели их по-нашему, со сметаной. Пускай в каждом доме вкусно пахнет блинами! Мира Вам, дружелюбия, взаимной поддержки и благополучия!

Ингредиенты для блинного теста:

мука пшеничная высшего сорта – 85 грамм

молоко – 350 миллилитров

яйцо куриное – 1 штука

соль – ½ чайной ложки

картофель среднего размера – 3 штуки (около 500 грамм)

для жарки:

растительное масло – 30 миллилитров

сливочное масло – 20 грамм.

Приготовление

В глубокой чашке хорошо взбить яйцо с солью. В яичную массу просеять муку и хорошо взбить венчиком. В яично-мучную смесь влить молоко комнатной температуры и интенсивно взбить венчиком, стараясь, чтобы не образовывались комочки, до получения однородной массы. Картофель очистить, помыть, натереть на средней или мелкой терке. Отжать лишнюю жидкость с натертого картофеля. Добавить натертый картофель к мучной массе, хорошо перемешать. Блинное тесто готово. Разогреть сковородку – блинницу, смазав ее слегка растительным маслом, и начать жарить блины, наливая блинное тесто с помощью маленького половника или выкладывая столовой ложкой на дно сковороды блины. Жарить блин несколько минут с двух сторон до румяного цвета, переворачивая осторожно лопаткой.

Готовые блины свернуть трубочкой и сложить в форму для запекания, смазать сливочным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подать шведские картофельные блины на стол. Хозяйке на заметку: посмотрите рецепт перепелки с брусничным соусом, там подробно описано приготовление брусничного соуса в том числе и для картофельных блинов; блины лучше подавать горячими или теплыми.