400 г спагетти

225 мл сливок жирностью 23%

2 зубчика чеснока

335 г бекона

4 желтка

75 г тертого пармезана

оливковое масло "экстра вирджин"

морская соль

перец

Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить немного крупной морской соли и 1 ст. л. оливкового масла, положить спагетти и варить согласно инструкции на упаковке. Чеснок очистить и измельчить. Ветчину или бекон нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить нарезанную ветчину, готовить на небольшом огне 3 мин.

Взбить сливки с желтками, добавить тертый пармезан. Слегка посолить и поперчить. Спагетти отбросить на дуршлаг, переложить в подогретую сковороду. Влить приготовленный яично-сливочный соус, быстро перемешать. Сверху посыпать обжаренной ветчиной и готовить не дольше 1-2 мин.