Рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 обнаружено в боганидском гольце, который обитает в арктической зоне Сибири. Открытие сделали исследователи Сибирского федерального университета и Института биофизики Сибирского отделения РАН. Информация опубликована на сайте вуза.

Найти самую полезную рыбу ученым помогло изучение биоты Собачьего озера. Оказалось, что в боганидском гольце 33 миллиграмма омега-3 на один грамм. Это обстоятельство делает данный вид рыб лучшим для всех, кто следит за здоровьем. По словам заведующего кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаила Гладышева, сравнивая жилые и проходные популяции рыб, ученые не выявили факторов, по которым морская рыба полезнее пресноводной.

"Надеемся, что наше исследование изменит пищевые привычки горожан в лучшую сторону. Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы, живущей на севере Красноярского края, покроет рекомендуемую медиками суточную норму полезных жирных кислот", – заключил Гладышев. Ранее другая группа ученых пришла к выводу, что добавление цинка в кофе, чай и шоколад поможет повысить активность антиоксидантов в этих продуктах и сделать их полезнее для организма. Также ученые назвали витамин D самым полезным для сердца. Им удалось выяснить, что он снижает вероятность инфаркта, замедляет развитие склероза и защищает мозг от пагубного воздействия алкоголя.