Фаршированные творогом и зеленью запеченные шампиньоны – это полноценный обед для всех сидящих на диете, особенно в сочетании с салатом из свежих овощей. Понравятся они и привередливым гурманам. Вы легко приготовите вкусные фаршированные шампиньоны в мультиварке или духовом шкафу. Главное достоинство этого блюда – это его низкая калорийность и быстрота приготовления. А кухонные помощники в виде блендера или комбайна, облегчат вам процесс работы. На готовку подобного диетического обеда/ужина уйдёт совсем немного времени – всего около 7-10 минут вашего активного участия.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 500-600 г

творог зернистый или домашний – 150 г

сок лимона – 1 столовая ложка

чеснок – 2 зубчика

зелень петрушки – ½ пучка

зелень укропа – ½ пучка

соль – по вкусу.

Приготовление фаршированных шампиньонов:

В измельчитель кухонного комбайна или блендера выкладываем зернистый творог. Если хотите получить диетический вариант, то использовать лучше обезжиренный творог. Очищаем пару зубчиков чеснока и промываем зелень петрушки и укропа под холодной проточной водой. Закладываем все в контейнер. Подсаливаем по своему вкусу. Шампиньоны промываем под проточной водой и очищаем от нижней части ножки. Оставшуюся, чистую часть ножки острым ножом аккуратно отделяем от шляпки. Ножки от шампиньонов укладываем в контейнер измельчителя вместе с творогом, зеленью и чесноком. Измельчаем все ингредиенты в пастообразную смесь. Шляпки шампиньонов сбрызгиваем лимонным соком. Фаршируем грибные шляпки творожной смесью.

Укладываем фаршированные шампиньоны в мультиварку. На дно чаши наливаем 1-2 столовые ложки воды. Включаем режим «Выпечка» на 20 – 30 минут. После сигнала об окончании приготовления аккуратно выкладываем запеченные шампиньоны на сервировочную тарелку. В качестве гарнира идеально подойдет овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком. Приятного аппетита! Хозяйке на заметку: Шампиньоны можно фаршировать любой начинкой: овощами с тертым сыром, молотым мясом, рыбным фаршем, картофельным пюре.