перец – по вкусу

острый кетчуп – 4 ст. л.

паприка молотая – 2 ст. л.

соль – по вкусу

грудинка свиная – 1,5 кг

масло растительное – 100 мл

мед – 4 ст. л.

уксус винный красный – 4 ст. л.

Грудинку вымыть, обсушить, нарезать кусками по 2 ребра. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить в нее ребрышки. Еще раз довести до кипения, после чего готовить на небольшом огне без крышки 30 мин. Снять с огня. Дать остыть в бульоне. Перемешать в миске до однородности кетчуп, мед, паприку, уксус и масло. Добавить соль и перец.

Выложить ребра на решетку. Поставить ее в поддон, наполненный на 1 см водой, смазать приготовленной заправкой. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 15 мин., во время приготовления один раз перевернуть.