вареная курица весом около 1 кг – 1 шт.

петрушка – 3 веточки

лук-порей (белая часть) – 2 шт.

сливочное масло – 50 г

мука – 2,5 ст. л.

сметана жирностью 20% – 150 г

сушеные прованские травы – 1 ч. л.

тертая цедра 1 лимона

помидоры среднего размера – 4 шт.

панировочные сухари – 1 ст. л.

тертый твердый сыр – 2 ст. л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

Подготовьте ингредиенты для запеканки. Мякоть вареной курицы отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Мелко нарежьте. Приготовьте соус для запеканки из вареной курицы с помидорами. Стебли лука-порея разрежьте вдоль пополам и тщательно промойте от песка. Нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло и слегка подрумяньте лук-порей. Посыпьте его мукой и перемешайте. Жарьте около 2 минут. Добавьте сметану, прованские травы, тертую лимонную цедру и петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения.

В получившийся сметанный соус добавьте кусочки вареной курицы и перемешайте. Можно немного посолить и поперчить, если это требуется. Переложите в форму для запекания. Помидоры для запеканки вымойте и удалите основания плодоножек. Плоды нарежьте тонкими кружочками. Уложите их в форму поверх сметанного соуса с вареной курицей. Панировочные сухари перемешайте с тертым сыром. Посыпьте слой помидоров в форме. Готовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке около 40 минут при 180°C. На стол подавайте горячей.