200 г рыжей чечевицы

1 молодой кабачок

50 г ростков золотистой фасоли

по 1 маленькому пучку зеленого лука, кинзы, петрушки и черемши

3–4 см свежего корня имбиря

4 зубчика чеснока

сок половины лимона

оливковое масло

1 ч. л. свежемолотой зиры

соль, перец

и цедра половины лимона

Чечевицу замочите в холодной воде на 12 ч. Затем откиньте на сито и измельчите блендером в пюре. Кабачок натрите на крупной терке. Имбирь и чеснок очистите, мелко порубите. Всю зелень мелко нарежьте.

Перемешайте чечевичное пюре с кабачком, имбирем, чесноком и ростками фасоли, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, сок и цедру лимона. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тщательно перемешайте. Жарьте как обычные оладьи на среднем огне на оливковом масле под крышкой, перевернув дважды, до уверенной румяной корочки.