1 небольшой кочан молодой капусты

1 средняя картофелина

2 зубчика чеснока

1 яйцо

2 желтка

2 ст. л. сметаны

0,5 стакана манки + еще, по необходимости

1 ст. л. с горкой крахмала

топленое масло

сметана для подачи

соль

свежемолотый черный перец

Нашинкуйте довольно тонко капусту, затем порубите поперек. Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на средней терке, чеснок – на мелкой. Смешайте картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске. Дайте постоять 5 мин. Взбейте яйцо с желтками, крахмалом, солью и перцем. Смешайте с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще манки и дайте постоять еще 5 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. В сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и обжаривайте в масле до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные котлетки доведите до готовности в духовке, примерно 15 мин. Подавайте горячими, со сметаной.