1,5 кг филе щуки

200 г сливочного масла

100 мл сливок жирностью от 20%

2 яйца

3 куска пшеничного хлеба

натуральная оболочка для сосисок

гречневая каша со сливочным маслом для подачи

соль, свежемолотый черный перец

Хлеб замочите в половине сливок на 15 мин. Отожмите. Дважды пропустите филе рыбы через мясорубку. Фарш посолите и поперчите. Добавьте к рыбе размягченное сливочное масло, яйца, взбитые до однородности, хлеб. Тщательно перемешайте руками.

Наполните подготовленную оболочку фаршем, завязав предварительно свободный ее конец на два тугих узла. Сформируйте 8–12 сосисок. Отварите сосиски в кипящей подсоленной воде, 7 мин. Подавайте с гречневой кашей.