1 кг куриного филе, грудка

1 луковица

40 г сливочного масла

100 мл сливок жирностью 30%

1–1,5 ст. л. панировочных сухарей, по необходимости

100 г пшеничного нарезного батона

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Пропустите через мясорубку курицу и лук, используя решетку для среднего или крупного помола. Добавьте размягченное сливочное масло, сливки, разведенные 30 мл питьевой воды. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш до однородности. Если он получится чересчур жидким, добавьте немного панировочных сухарей. Уберите фарш в холодильник на 30 мин.

У батона срежьте корку. Нарежьте хлеб небольшими кубиками. Фарш разделите на 8 частей. Из каждой сформируйте котлету овальной формы. Обваляйте в подготовленных хлебных кубиках. Прижмите их. Уберите котлеты еще раз в холодильник на 10–15 мин. Обжарьте котлеты на гриле.