Мясо (например, филе индейки) или мясной фарш - 1 кг

Черемша свежая (или шпинат, или сбор зелени) - 100-150 г

Лук репчатый - 100 г

Соль - 13 г (по вкусу)

Перец - по вкусу

Вода - примерно 50 мл

Мука - для панировки котлет

Масло растительное - для смазывания формы и котлет

Черемшу (или другую зелень) вымыть, разрезать поперек на несколько частей. Мясо нарезать крупно, под мясорубку. Так же нарезать и лук. Пропустить зелень, мясо и лук через мясорубку со средней решеткой. Добавить соль (для всех своих мясных изделий я беру 13 г соли на килограмм мяса) и перец. Хорошо вымешать фарш.

При вымешивании фарш желательно отбить. Смотря по густоте, добавить воду и перемешать. Фарш из индейки с черемшой накрыть пищевой пленкой и на полчаса убрать в холодильник. Включить духовку и разогреть до 200°С. Форму покрыть фольгой и смазать маслом. Выбрать панировку, у меня мука. Сформировать котлеты из фарша с зеленью, обвалять в муке и выложить в форму. Смазать котлеты сверху растительным маслом. Отправить котлеты в духовку примерно на 30-35 минут. Котлеты из мясного фарша и черемши готовы.