80 г бекона

200 г лука-порея (белая часть)

1 небольшая луковица

2–3 стебля зеленого лука

растительное масло

250 г запеченной индейки

1 яблоко

1 веточка тимьяна

100 мл белого сухого вина

130 г рикотты

салат корн и кисло-сладкая горчица

соль, свежемолотый черный перец

Для блинчиков:

50 мл сливочного масла

2 яйца

200 мл молока

0,5 ч. л. сахара

200 г пшеничной муки

100 г кукурузной муки

Для блинов в большой миске взбейте растопленное масло, яйца, молоко, соль и сахар. Добавьте всю муку и вымесите тесто. Охладите, 15 мин. Бекон обжарьте на сухой сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца. Порей и репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в этой же сковороде с добавлением масла, 10 мин. За 2 мин до конца приготовления добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

Индейку нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте подготовленные ингредиенты к индейке вместе с тимьяном и вином. Накройте крышкой и готовьте 10 мин. Содержимое сковороды переложите в миску и смешайте с рикоттой, мелко нарезанным беконом. Посолите и поперчите. Остудите, 30 мин. Выпекайте блинчики на растительном масле. На каждый блинчик выкладывайте начинку из индейки и сворачивайте трубочкой. Подавайте с листьями корна и горчицей.