Горошек зеленый - 125 г

Грудка индейки - 750 г

Зелень: петрушка, укроп, базилик - 50г

Лимон - 1 шт

Рикотта - 200 г

Чеснок - 2 зуб

Песто - 50 г

Масло оливковое - 2 ст л

Соль, смесь перцев

Подготавливаем продукты для рулета. Грудку отбить, с лимона снять цедру, выдавить сок. Смешать сыр, смесь трав и цедру. Добавить горошек и тщательно перемешать. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Мясо посолить, поперчить. Распределить начинку, свернуть в рулет и закрепить нитью. Слегка обжарить со всех сторон.

Измельчить чеснок и добавить в песто, добавить 1 ч л масла и перемешать. Выложить рулет в форму, сверху выложить песто и запекать при 200°C около 1 часа. Рулет вынуть, удалить нити, разрезать. Приятного аппетита!