Чтобы рыба не выскальзывала из рук, ее стоит очистить от слизи. Для этого протрите тушку солью, а затем ополосните под проточной водой.

Если же после этого действия вас все равно не удается совладать со скользкой рыбешкой, попробуйте окунуть пальцы в соль – так работа пойдет быстрее. С легкостью избавиться от чешуи, покрывающей рыбу, можно, окунув ее в кипяток.

Избавиться от специфического рыбного запаха можно при помощи уксуса. Для этого следует добавить 2 столовые ложки уксусной кислоты в литр воды и подержать рыбу в это растворе. Еще один помощник в борьбе с запахом – лимон. Разрежьте кислый фрукт напополам и протрите половинкой рыбную тушку. Все известно, что желчный пузырь рыбы в процессе чистки должен оставаться целым. Если вы ненароком его проткнули, протрите солью места, на который попала желчь, чтобы избавиться от горечи.