В вареном виде она богата фолиевой кислотой и железом, что оказывает положительное влияние на кровеносную систему, помогает бороться с анемией. Также приготовленная свекла очищает печень от токсинов и способствует восстановлению и обновлению клеток.

Непродолжительной термической обработке следует подвергать спаржу. В таком виде она помогает поддерживать нормальное развитие плода в период беременности, улучшает состояние кожи, кровообращение. Это касается и картофеля. В частности, специалист рекомендует варить его в мундире или запекать клубни. Запеченный картофель богат калием, который помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Также, как показали недавние исследования, присутствующие в моркови бета-каротин и антиоксиданты лучше усваиваются из отварного овоща. Ко всему прочему, желательно перед употреблением предварительно отваривать или обжаривать шпинат, чтобы снизить в нем содержание оксалатов, которые мешают усвоению полезных веществ.