Черноплодная рябина известна своим горьковатым вкусом. Она растет в некоторых частях Великобритании, и ее часто используют в качестве ингредиента для смузи и пирогов. Однако последнее время эксперты в области медицины обращают на нее гораздо более пристальное внимание. Это объясняется высоким содержанием сильных противораковых веществ и фитохимических соединений.

Согласно статье, опубликованной в журнале "Питание и рак" (Nutrition and Cancer), "фитохимические соединения, которыми особенно богата черноплодная рябина, – это антоцианы и фенольные кислоты". Антоциан – пигмент, который придает этой ягоде ее характерный темно-красный и темно-фиолетовый цвет, действительно может служить защитой от целого ряда заболеваний, включая рак.

Черноплодная рябина на самом деле является одним из лучших источников растительных антиоксидантов – наряду с черникой и брокколи. Антиоксиданты играют важную роль, потому что они поглощают свободные радикалы в клетках организма и препятствуют повреждению, вызываемому процессом окисления, – которое и является предшественником множества болезней.