Однако, оказывается, что некоторые варианты приготовления кофе делают его более вредным (и это мы сейчас не про растворимый кофе). Опасным считается кофе с гущей во всех его вариантах: по-турецки, сваренный в джезве, заваренный в чашке — одним словом, все нефильтрованные виды кофе.

Дело в том, что, согласно некоторым исследованиям, гуща содержит максимальное количество кофеина — при употреблении такого напитка человек получает слишком высокую дозу «стимулятора», тем самым чрезмерно возбуждая нервную систему. Это может привести к тревоге, тремору, повышению давления, аритмии и даже приступам паники. Специалисты утверждают, что напиток еще способствует вымыванию кальция, магния и калия из организма. Это еще не все: кофе с гущей также может повысить уровень холестерина. Причина заключается в том, что в составе напитка имеется большое количество дитерпенов — кофестола и кавеола.

Лучший способ заваривания натурального молотого кофе — насыпать порцию в фильтр и пролить его однократно кипятком.