Огурец. Кожура этого овоща изобилует витаминами и минеральными веществами: B1 и B2, С, К, калий, кальций, магний и бета-каротин. Они укрепляют иммунитет, нервную систему, кожу и ногти, а еще нормализуют кровяное давление и сахар в крови. Если же удалять кожуру, то количество полезных веществ в огурцах опустится чуть ли не до нуля. Ведь этот овощ на 94-96% состоит из воды.

Яблоко. Удалять кожуру у яблок точно не стоит. Ведь в ней имеется целый список витаминов: А и C, а также фосфор, железо, кальций и антиоксидант кверцетин. Клетчатка в составе кожуры очищает кишечник и сосуды. Яблоки со шкуркой рекомендуют есть при занятиях спортом, поскольку они помогают сжигать жир и таким образом худеть.

Баклажан. Многим не нравится есть этот овощ неочищенным, потому что у кожуры неприятный привкус. Однако стоит привыкнуть — в ней содержатся антиоксиданты, которые помогают снизить воспаление в организме и препятствуют разрушению клеток. От горечи же избавиться довольно просто: ненадолго положите баклажаны в соленую воду и только потом готовьте. При покупке овоща не забывайте внимательно осматривать кожуру. Если она сморщена, значит, баклажан перезрел, и есть его опасно.

Киви. Антиоксиданты, клетчатка, витамины Е и С — вот что содержит в себе мохнатая шкурка киви, которую практически никто не ест. Перечисленные витамины улучшают пищеварение и состояние кожи, нейтрализуют свободные радикалы в организме. Последние ускоряют старение, ослабляют кожный барьер, тем самым делая кожу более уязвимой к повреждениям. Поэтому крайне важно нейтрализовывать свободные радикалы. Фолиевая кислота поддерживает организм в тонусе, придает жизненных сил. Но лучше не увлекаться и есть не более 2-3 киви в день. В противном случае могут возникнуть проблемы с поджелудочной железой и дерматит. Для того, чтобы съесть киви с кожурой, можно протереть его поверхность бумажной салфеткой или же потереть специальной щеточкой для фруктов — тогда пушок покрытия не будет раздражать слизистую ротовой полости.