Дело в том, что это вещество придавало чаю наваристость, улучшало вкусовые качества и по-новому раскрывало его аромат.

Сода способна сделать вкус напитка намного ярче, если, конечно, использовать ее аккуратно и не переборщить с ней.

Кроме того, щелочь в ее составе помогает при борьбе с изжогой. Однако сейчас от такого способа отказались. Чай продается в закрытых пакетиках.