Маринады. Соль, сахар, специи, уксус, вино — эти компоненты часто фигурируют в составе маринада. Надо сказать, что в комбинации с оливье, бутербродами с икрой и другими мастхэвами новогоднего стола маринованные изделия могут сыграть как положительную роль, так и отрицательную. С одной стороны, маринад повышает интенсивность пищеварения, с другой — увеличивает аппетит, так что риск переесть автоматически повышается (читайте также: «Почему мы переедаем в праздники (не только в Новый год), и как прекратить это делать»). Если выбирать между маринованными и солеными продуктами для новогоднего стола, то выбор лучше сделать в пользу соленостей — в последних нет уксуса, и с ними ваш желудок будет чувствовать себя комфортнее. Однако и с ними нужно быть начеку: при неумеренном потреблении соленья могут легко раздражить слизистую и привести к неприятным ощущениям в животе.

Газированные напитки. Знали ли вы, что, например, в одном литре кока-колы содержится до 100 г сахара, а его энергетическая ценность достигает 400 ккал? Теперь вы понимаете, что газированные напитки — первые претенденты на вылет из продуктового списка для предновогоднего похода в магазин. И это не говоря о красителях, подсластителях и ортофосфорной кислоте, которая, к слову, вымывает из организма драгоценный кальций. Вывод: заменяем газировку на более щадящие напитки — такие, как бабушкин компот и пряные чаи.

Многосоставные и слоеные салаты. Традиционные оливье и мимоза — пожалуй, самые любимые и родные блюда, возглавляющие новогодний стол. Но факт есть факт: оба салаты относятся к сложным многослойным блюдам, в состав которых идут самые разнообразные компоненты. Но в этом и заключается проблема: многие из них трудно перевариваются в сочетании друг с другом, а в комплекте с майонезом и другими соусами этот процесс только усложняется. Облегчить ситуацию помогут нежирная сметана, обезжиренный йогурт, а также замена некоторых высококалорийных компонентов низкокалорийными: например, в оливье вместо любимой колбасы можно добавить отварное мясо, а вместо соленых огурчиков нарезать обычные свежие.