«Если присмотреться, в натуральной икринке виден зародыш — небольшой пузырек, плавающий под оболочкой в белково-жировой эмульсии. Иногда встречается имитированная продукция, в которой можно рассмотреть нечто похожее на «глазок», — объяснили специалисты.

Второй признак — форма: натуральные икринки не будут идеально-круглыми, они могут быть овальными, деформированными и даже сдвоенными.

Наконец, поддельная икра отличается неестественно-ярким цветом — желтым или красным.