Аллицин является основным биологически активным соединением в сыром чесноке, обладающим антибактериальными свойствами и, как известно, улучшающим здоровье сердца. При нагревании чеснока разрушаются все жизненно важные ферменты, в том числе и аллицин.

Употребление в пищу сырого чеснока может сохранить ваше здоровье и силу, повышая иммунитет (особенно способность бороться с простудой и гриппом ), уменьшая при этом воспаление в организме. Например, 146 участников 12-недельного исследования обнаружили, что ежедневный прием чесночной добавки снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо-добавкой. Чеснок богат питательными веществами , в том числе витаминами C, B1 и B6, необходимыми для повышения иммунитета, а также марганцем, калием и селеном. Кроме того, в нем есть серосодержащие соединения, такие как аллицин, которые помогают бороться с инфекциями.

Если вы хотите снизить уровень сахара, попробуйте добавлять чеснок в пищу. Благодаря богатому содержанию антиоксидантов и соединения аллицина, сырой чеснок может помочь снизить уровень гомоцистеина, что может снизить риск как диабета , так и сердечных заболеваний .

Девять различных контролируемых исследований с участием 768 пациентов с диабетом 2 типа принимали ежедневные дозы чесночной (аллициновой) добавки, которые варьировались от 0,05 г до 1,5 г. Эта доза чеснока натощак показала значительное снижение уровня сахара в крови всего за одну-две недели.