Эксперт назвала несколько полезных свойств квашеной капусты:

1. Идеальный продукт для микрофлоры — обилие клетчатки необходимо для размножения полезных бактерий.

2. Лидер по содержанию витамина С, а также микроэлементов калия, марганца — это особенно важно весной, когда других натуральных источников витамина С немного.

3. Низкокалорийный продукт — всего около 20 калорий в 100 граммах.

4. Квашеная капуста содержит большое количество клетчатки, которая является субстратом для размножения полезных лактобактерий.

5. При этом, включая капусту в рацион, не забывайте следить за количеством соли, — добавляет специалист. — Чтобы капуста не приедалась, а также для обогащения ее полезными нутриентами, готовьте ее разными способами».

При квашении добавляйте морковь, клюкву, яблоки, ломтики свеклы,

различные пряности, например, тмин.