Она пояснила, что чешуя не должна прилипать к ладони, если взять рыбу в руку, она должна плотно сидеть на коже, блестеть и переливаться.

Качество рыбы дома можно проверить по чешуе. Если вы берете ее в руку и к ладони прилипает чешуя — это плохой знак. Чешуя должна блестеть, переливаться, плотно сидеть на коже и не выглядеть пересохшей, — отметила специалист.

По словам Ерофеевой, следует обратить внимание на глаза рыбы: они должны быть чистыми, влажными, блестящими и чуть выпуклыми. Яркий цвет жабр указывается на свежесть продукта. Специалист отметила, что тело должно быть нескользким и упругим, а поверхность — чистой и без повреждений. Рваные хвост и плавники указывают на то, что рыба долгое время провела в сетях. Брюшко неразделанной рыбы должно оставаться целым и плотным.

Ерофеева посоветовала нюхать рыбу перед покупкой. Она должна пахнуть солью, морем или рекой, а в некоторых случаях свежим огурцом. У скумбрии, сардины, ставриды может быть кисловатый аромат. Ерофеева рекомендует выбирать рыбу, выросшую в естественной среде обитания, так как она полезнее по содержанию минералов и в ее рационе не было антибиотиков, соевой и кукурузной муки. Чтобы не ошибиться, можно выбирать из тех видов, которые не выращивают на фермах.