«Нельзя сказать, что нитраты однозначно опасны для человека. В небольшом количестве они легко перерабатываются и выводятся из организма. Но если их количество превышает в среднем 8-14 г, то можно говорить о негативном влиянии на наше здоровье. При попадании в кровь в большом объеме нитраты превращаются в опасные нитриты, которые в свою очередь превращают гемоглобин в метгемоглобин, не способный переносить кислород. Клетки внутренних органов начинают испытывать кислородное голодание, что может привести необратимым последствиям», — объяснила врач.

Есакова отметила, что пестициды обладают токсичностью, поэтому их долгое употребление в больших количества может привести к хронической интоксикации организма. Кроме огурцов, в теплицах могут выращивать и другие овощи, поэтому нужно с умом подходить к их употреблению.