В основном для выращивания зеленого лука используют репчатый, однако некоторые используют побеги лука-батуна и лука-шалота. Зеленый лук часто используют в кулинарии: его добавляют в салаты, мясные блюда, супы, соусы, а также используют салатам в  качестве закуски.

Эксперты советуют есть зеленый лук ранней весной, в периоды авитаминоза. В 100 граммах этого овоща содержится дневная норма аскорбиновой кислоты. Также в луке есть пектины, белки, клетчатка, углеводы, различные витамины и микроэлементы.

Еще в этом овоще много цинка, больше, чем в любой другой зелени. Дефицит этого элемента в организме человека вызывает выпадение волос и ломкость ногтей, а также негативно отражается на репродуктивной системе женщин.

Зеленый лук улучшает пищеварение, повышает аппетит, помогает при сахарном диабете, благотворно влияет на здоровье сердца, полезен при ОРВИ и гриппе, борется с гипертонией, стимулирует процессы кроветворения и снижает риск развития онкологии.

Эксперты напомнили, что зеленый лук нельзя долго хранить, так как он увядает и теряет все полезные свойства. Также он противопоказан при заболеваниях печени, почек и ЖКТ.