Индийский чай (сорта Ассам и Дарджилинг) производится в Индии, в основном в одноименных штатах Ассам и Дарджилинг. Этот чай отличается своим насыщенным и крепким вкусом, а также темно-коричневым оттенком. Он обладает богатым ароматом и часто используется для приготовления утреннего чая или чая с молоком. Индийский чай содержит высокую концентрацию танинов, что придает ему горьковатый вкус. Этот чай также богат полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы.

Цейлонский чай, производимый на острове Шри-Ланка, отличается своей нежной и освежающей ноткой. Он имеет светло-золотистый оттенок и более легкий вкус по сравнению с индийским чаем. Цейлонский чай обычно используется для приготовления чая без молока, так как его нежный вкус не нуждается в дополнительных добавках. Этот чай богат антиоксидантами, такими как катехины, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца.