В первую очередь важно, чтобы яйца были свежие – покупайте их у фермеров или даже начните держать кур самостоятельно.

Многие из нас привыкли доставать яйца из холодильника и сразу бросать их в кастрюлю, заливая холодной водой – это одна из причин, почему белок остаётся на скорлупе.

Чтобы яйца хорошо чистились, что нужно их опустить сразу в кипящую воду. Напоминаем, что яйца также можно варить на пару.