1 лист тонкого лаваша

200 г слабосоленой форели

200 г мягкого сливочного сыра

небольшой пучок укропа

небольшой пучок зеленого лука

1 ст. л. сока лимона

1 ст. л. тертой цедры лимона

свежемолотый черный перец

Смешайте сливочный сыр с мелко нарубленным укропом, зеленым луком, соком и цедрой лимона. Форель нарежьте тонкими пластинами. Промажьте лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложите по всей длине пластины форели, посыпьте перцем.

Сверните в плотный рулет, дайте постоять при комнатной температуре 7–10 мин. Затем нарежьте кусками шириной 2,5–3 см и уложите куски на блюдо срезом вверх. Подавайте в течение 1 ч.