Во время своей работы ученые проводили эксперименты на грызунах, анализировали влияние на здоровье двух видов масел — оливкового и подсолнечного.

Выяснилось, что у животных ежедневно потреблявших подсолнечное масло, произошли ультраструктурные изменения в клетках печени, в связи с которыми резко вырастал риск развития неалкогольного стеатогепатит — заболевание, при котором развиваются жировая дистрофия, воспаление и повреждении клеточных структур, а также формируются такие тяжелейшие патологии, как цирроз и рак, говорится в статье издания Journal of Nutritional Biochemistry. При этом печень животных, которым добавляли в пищу оливковое масло, была гораздо более здоровой.

По словам специалистов, ежедневное употребление подсолнечного масла может способствовать возникновению фиброза печени.