Для опары:

дрожжи прессованные 20 г или сухие 7 гр

сахар 60 г

мука 250 г

вода тёплая (1и1/8стакана) 280 мл

Для теста:

масло растительное 100 мл

соль (3 г) 0,5 ч.л.

мука 250 г

Готовим опару. Смешать веселкой в теплой воде (40С) (280 мл) дрожжи с 1 ч. ложкой (из 60 грамм) сахара. Дать постоять минут 10-15 (должна появится дрожжевая шапка). Смешать дрожжевую смесь с мукой (250 грамм) с оставшимся сахаром, чтобы не было комков. Накрыть опару полотенцем и дать подойти в теплом месте без сквозняков, 30-60 минут. Добавить в поднявшуюся опару 100 мл растительного масла, 0.5 ч. л. соли, и вымесить с просеянной мукой (250 г муки для теста). Вымешивать нужно примерно 10 минут, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто получается очень пластичным. Затем перекладываем в чистую миску, накрываем пленкой и оставляем подниматься еще 1 час в теплом месте.

Обомните тесто, снова накройте и оставьте еще на 1 час расстаиваться. Через час нужно повторить процедуру с обминкой и расстойкой на 1 час. Через 1 час тесто готово. Ура! Можно печь пирог или пирожки.