Кабачок  — 1 Килограмм

Морковь  — 150 Грамм

Лук репчатый  — 150 Грамм

Перец болгарский  — 3 Штуки

Готовка чеснока  — 1 Штука

Зелень  — 1 Пучок (укроп+петрушка)

Растительное масло  — 5 Ст. ложек

Уксус столовый 9%  — 5 Ст. ложек

Сахар  — 3 Ст. ложки (с горкой)

Соль  — 2  Чайных ложки (без горки)

Специи для моркови по-корейски  — 1 Ст. ложка (с горкой)

Вымойте кабачки, срежьте кожуру и натрите кабачки на терке для "моркови по-корейски", чтобы получились тонкие соломки. Очистите морковь, вымойте, натрите на терке. Очистите лук и перец, у перца удалите семена и порежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами тонко. Положите в глубокую миску подготовленные овощи, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль, приправу для "моркови по-корейски", чеснок (пропущенный через пресс), рубленную зелень.

Перемешайте хорошо, чтобы маринад равномерно разошелся. Накройте крышкой, оставьте на столе на 2,5 часа. За это время овощи пустят сок, он окрасится немного за счет приправы. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них салат и прикройте крышками. В большую кастрюлю положите на дно салфетку, поставьте баночки, залейте теплой водой по плечики. Доведите до кипения воду в кастрюле и уменьшите огонь до минимального. Стерилизуйте салат 20 минут при слабом кипении. Закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в погреб или кладовую для хранения.