сливочное масло – 100 г;

сахар – 140 г;

яйцо куриное – 1 шт;

майонез – 1 ст. л.;

мука – 2 стакана;

разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;

шоколад черный – 40 г;

цедра половины лимона.

Шоколад рубим небольшими кусочками. Лимон тщательно промываем (с помощью щеточки) и обсушиваем полотенцем. Натираем цедру с половины лимона. В чашу миксера разбиваем яйцо, насыпаем сахар и кладем очень мягкое сливочное масло (почти растопленное).  Перемешиваем. Добавляем примерно половину просеянной муки, перемешиваем. Кладем майонез и насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем шоколад и лимонную цедру, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку. И быстро замешиваем мягкое тесто. Противень выстилаем пергаменом, смазываем его растительным или сливочным маслом.

На пергамент кладем тесто и расплескиваем его руками в прямоугольный пласт толщиной 0,5 – 0,7 см. Можно пользоваться и скалкой. С помощью вилки делаем узор, вдавливая зубцы вилки в тесто. Противень с пластом теста ставим в разогретую духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 18-20 минут. Затем противень вынимаем из духовки и сразу, горячим, разрезаем тесто на продолговатые печенья. Форму и размер печенья выбираем произвольно. Оставляем печенье на противне остывать до комнатной температуры. Внешний вид печенья не близок к идеалу (в этом рецепте главное – минимум времени на приготовление), но по вкусу оно великолепно: аромат лимона смешивается с ароматом шоколада, печенье рассыпчатее, очень нежное… Подаем печенье к чаю, кофе, молоку.