125 мл густого натурального йогурта или сметаны

2-3 веточки укропа или кинзы

100 г тертой моркови

200 г слабосоленой форели или семги (домашней или покупной)

1-2 листа тонкого лаваша

2 огурца

2 листа молодой капусты

соль и свежемолотый черный перец

Смешать йогурт или сметану с мелко нарезанной зеленью и намазать этим соусом лаваш. Перемешать морковь со специями.

На столе разложить лаваш. Выложить на него рыбу (приготовленную, как вам нравится), сверху нарезанные листья капусты, морковь, ломтики огурца. Все аккуратно завернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками, примерно 3-5 см. Перед подачей лучше выдержать минимум 1 ч.