Творожные кексы — простейший способ приготовить сладкое к завтраку или десерт к дачному или простому домашнему обеду. Творог для кексов лучше брать жирный, это тот случай, когда надо попытаться съесть мало выпечки, а не уменьшать ее калорийность. Творожные кексы можно разнообразить всяческими наполнителями — добавить изюм, орехи или лимонную цедру. Готовится десерт в духовке от 20 до 40 минут, в зависимости от размера выбранных формочек. В конце кексы можно посыпать сахарной пудрой — приятный бонус для любителей сладкого.

Творог — 400 г

Сливочное масло или маргарин — 200 г

Сахар — 1 ст.

Яйца куриные — 3 шт.

Крахмал — 100 г или 5 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ст. л.

Мука — 150 г

Цедра с половины лимона

Смешать маргарин или сливочное масло с сахаром. Добавляем творог и хорошо перемешиваем. Вбиваем по одному яйца. Натираем цедру с половины лимона на мелкой терке и добавляем в тесто. Добавляем крахмал и разрыхлитель. Добавляем небольшими порциями муку. Тесто должно получиться по консистенции очень густой сметаны. Выкладываем тесто по формочкам для кексов. Выпекаем при 200° С в течение 20 минут.