Масло сливочное (размягченное) - 175 г

Изюм - 230 г

Цедра одного лимона

Виски - 150 г

Сахар коричневый - 175 г

Мука - 175 г

Соль - 1/4 ч. л.

Гвоздика молотая - 1/4 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Яйца крупные - 3 шт.

Для глазури:

Сок одного лимона

Сахарная пудра - 225 г

В небольшую миску сложить изюм и цедру, залить виски и оставить на ночь. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить пергаментом круглую форму диаметром 18 сантиметров. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышного состояния. В отдельной миске соединить муку, соль, гвоздику и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки постепенно ввести в масляную смесь, чередуя с мукой. Ввести в тесто замоченный изюм с цедрой и виски, перемешать до однородности, но не переусердствовать.

Яичные белки взбить до пышного состояния, ввести их в тесто. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку на 1,5 часа. Готовый пирог достать из духовки и дать остыть на решетке в течение 15-20 минут. Тем временем приготовить глазурь. Сахарную пудру просеять и смешать с лимонным соком, добавить необходимое количество воды, чтобы получилась глазурь, напоминающая сметану средней густоты. Пирог освободить из формы. Нанести глазурь на остывший пирог и украсить карамелизованными ломтиками лимона.