Масло сливочное – 100 г

сахар – 150 г

яйцо крупное – 4 шт.

сок 2 апельсинов

просеянная мука – 350 г

тертая апельсиновая цедра – 1 ст. л.

сметана – 200 г

шоколад – 100 г

пакетик ванильного сахара

крупная морская соль – по вкусу

разрыхлитель – 2 ч. л.

Для апельсинового сиропа:

сахар – 1 ст. л.

сок 3 апельсинов

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и разрыхлитель. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Соединить муку с желтковой массой и взбитыми белками. Добавить апельсиновую цедру. Всыпать ванильный сахар и тщательно размешать тесто.

Шоколад порубить ножом в мелкую крошку. Разогреть духовку до 180°C. Постепенно влить в тесто апельсиновый сок, положить сметану и шоколад. Тесто аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать 1 ч. Тем временем приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюльку всыпать сахар, залить апельсиновым соком и 3–4 ст. л. воды, довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. Кекс вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формы. Дать полностью остыть. Сделать в тесте несколько проколов и пропитать сиропом. Плотно накрыть фольгой и оставить на ночь.