Мясо (1-1,5 л мясного или куриного бульона)

1 крупный болгарский перец

1 небольшая свекла

1 крупная морковь

1 крупный помидор

1 мелкая луковица

1 большая картофелина

2 зубчика чеснока

Соль

Перец

Сметана

Зелень

Сначала мы сварили небольшую кастрюльку бульона из курицы (по желанию - из мяса). Чтобы мясо получилось вкусное, бросили горсть мелко нарезанного болгарского перца к нему. Пока бульон (где-то 1-1,5 л) варился, мы натерли на крупной терке небольшую свеклу и морковь. Обдали кипятком спелый помидор и сняли с него кожицу. Когда мясо почти сварилось, мы добавили к мясу крупную картофелину, нарезанную кубиками.

А в это время на сковороду с раскаленным маслом выкладываем натертые свеклу и морковь, 1 мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанный помидор. Тушим 5-7 минут. В процессе я мелко порезала чеснок и забросила его в сковороду, помешивая. Через 7 минут я вытащила мясо и забросила туда овощи, затем посолила по вкусу. Мясо мелко порезала и отправила обратно в кастрюлю. Еще 3-5 минут. Наш свекольник готов! Подаем со сметаной и зеленью.