Горох отварной - 400 г

Сыр - 50 г

Лук - 1 шт.

Яйца - 1 шт.

Сухари панировочные - 2-3 ст. ложки

Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки (по желанию)

Мука - 3-4 ст. ложки

Масло для фритюра - 200-300 г

Чтобы быстро отварить горох, его нужно на 30 минут замочить в воде с добавлением 0,5 ч. ложки соды. Затем горох тщательно промывают и ставят варить. Через 20-30 минут после закипания горох будет готов! Сыр натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать. Зелень порубить. Вареный горох смешать с сыром, луком, зеленью, панировочными сухарями, яйцом и молотым черным перцем. Добавить соль, если необходимо.

Все тщательно перемешать и дать постоять 10-15 минут. Сформировать из гороховой массы шарики величиной с грецкий орех. Обвалять фрикадельки в муке. В казане или кастрюле разогреть растительное масло. Порциями опускать подготовленные фрикадельки в масло и, время от времени перемешивая, обжаривать на среднем огне до золотистой корочке (7-10 минут). Готовые фрикадельки выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир.