Куриные окорочка (или другие части курицы) - 350 г

Картофель - 400 г

Капуста краснокочанная - 200 г

Морковь - 1 шт. (120 г)

Лук репчатый - 1 шт. (80 г)

Лавровый лист - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Зира (семена) - 1/3 ч. ложки

Петрушка свежая - 10-15 г

Вода - 2 л

Курицу в кастрюле заливаем 2 л воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума, добавляем лавровый лист и варим бульон 40-60 минут. Я для бульона использовала домашнюю курицу, поэтому варила её дольше - 1,5 часа. Из готового бульона вынимаем куриные окорочка, удаляем кости. Разбираем куриное мясо на волокна. Бульон процеживаем, возвращаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Кладём картофель в кипящий бульон и варим 5 минут.

Очищенный лук нарезаем кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до лёгкой золотистости. Капусту тонко шинкуем. Добавляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, капусту, солим по вкусу и варим ещё 10 минут. Затем добавляем куриное мясо и варим ещё 2-3 минуты. Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Зиру слегка растираем. Добавляем в кастрюлю чеснок и зиру, накрываем крышкой и убираем с плиты. Даём куриному супу с краснокочанной капустой настояться 5 минут. Мелко нарезаем зелень петрушки. Разливаем суп с курицей и капустой по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаём к столу.